Kombinacija prženih lješnjaka i bijele čokolade zvuči i izgleda zaista primamljivo pa me ni ne čudi takav interes za ovom ljepoticom.
Sastojci
Kore s lješnjacima
4 bjelanjaka
8 žlica šećera
1 žlica limunovog soka
2 ravne žlice glatkog brašna
100 g mljevenih lješnjaka
Krema s bijelom čokoladom
4 žutanjka
250 ml mlijeka
60 g šećera
2 vanilin šećera
25 g gustina
100 g bijele Linolade
100 ml slatkog vrhnja
50 g sjeckanih lješnjaka
Dekoracija
1 paket RUF strugotina bijele čokolade
Priprema
Lješnjake tostirajte i ohladite pa dio sameljite, a dio sitno nasjeckajte – prema količinama navedenim u sastojcima.
Bjelanjke izmiksajte u snijeg pa postupno dodajte malo po malo šećera, pred kraj dodajte limunov sok. Smjesu miksajte dok ne dobijete čvrsti snijeg, odnosno dok se šećer ne otopi. Dodajte brašno i mljevene lješnjake pa kuhačom lagano izmiješajte smjesu. Pripremljenu smjesu podijelite na četiri jednaka dijela te ravnomjerno rasporedite na papir za pečenje u oblik kruga. Ja sam za pečenje kora koristila Zenker set kalupa za mini torte. Ukoliko koristite ove kalupe, prethodno ih namastite i pobrašnite. Kore s lješnjacima pecite 15 minuta na temperaturi od 170 °C.
Četverodjelni set kalupa za pripremu mini torta potražite u našem webshopu.
Za pripremu kreme žutanjke izmutite sa šećerom, vanilin šećerom, gustinom i malo mlijeka. Ostatak mlijeka zagrijte do vrenja pa po malo ulijevajte u smjesu sa žutanjcima. Vratite sve natrag u lonac i kuhajte na laganoj vatri dok se krema ne zgusne, poput pudinga. Ohlađenu kremu izmiksajte s Linoladom i pomiješajte s prethodnom izmiksanim slatkim vrhnjem. Na kraju u kremu umiješajte i sjeckane lješnjake.
Svaku koru premažite kremom. Lijepo zagladite cijelu tortu i spremite u hladnjak na nekoliko sati da se stisne. Kada se dobro ohladi ukrasite ju RUF strugotinama bijele čokolade.
Blidinje.NET/slatkivijet.com
