mamina jela com
Sastojci
potrebno za jednu koricu
3 velika bjelanjka
5 kašika šećera
5 kašika mljevenih oraha
1 kašika brašna
praviti 3 ovakve korice
fil
9 žumanjaka
12 kašika šećera
7 dcl. mlijeka
1 pudinga od vanilije
3 kašike brašna
2 vanilin šećera
150 g. maslaca ili margarina
za čokoladni preljev
200 g. čokolade za kuhanje
1 dcl. slatkog vrhnja
1 kašikica maslaca ili margarina
Priprema
Bjelanjke i šećer umutiti u snijeg, postepeno dodavati mljevene orahe i brašno. Peći na 200stupnjeva oko 15minuta.
Belanca i šećer umutiti u čvrst sneg. Lagano mešajući dodavati postepeno mlevene orahe i brašno. Rasporediti u pleh i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 15 minuta, zavisi od rerne.
Pečenu koricu zajedno sa papirom izvaditi i kada se ohladi odvojiti papir.
Kada su sve tri korice pečene i ohlađene, na pari istopiti čokoladu sa slatkom pavlakom i maslacem, malo prohladiti i premazati kore, ostaviti da se ohladi da bi se čokoladni sloj stvrdnuo da bi mogao da se nanese preko fil.
Za fil
Izmešati žumanca, ne treba ih prethodno mutiti mikserom, šećer, pudin, brašno i vanilin šećer sa malo mleka da se dobije glatka smesa bez grudvica. Ostatak mleka prokuvati, dodati prethodnu smesu i kuvati nekoliko minuta na umerenoj temperaturi uz mešanje. Skloniti sa vatre i u vrelo umiksati maslac.
Ostaviti da se ohladi do sobne temperature.
Filovati korice, ostaviti nekoliko sari u frižider ili preko noći, i posuti mlevenim orasima.
