Recept smo dobili od bliske prijateljice i oduševili se rezultatom ove lagane voćne pite
Sastojci
Tijesto
350 g glatko brašno
1 žlica šećer, kristal
230 g maslac, neslani
Nadjev
500 g breskva
500 g marelica
1 kom limun
4 žlica gustin
100 g šećer, kristal
mljeveni cimet
mahuna vanilije
Priprema
Pomiješajte suhe sastojke s hladnim maslacem izmrvljenim na kockice ili listiće dok ne dobijete mrvičastu strukturu. Dolijevajte vodu polako i umijesite tijesto u dvije kugle jednake veličine. Zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku minimalno pola sata.
Očistite breskve i marelice. Narežite na kockice, polijte s ocijeđenim limunom i dodajte ostale sastojke. Prema želji dodajite ostale začine poput mahuna vanilije, limunove korice i cimeta. Svakako dodajte škrobnog brašna (gustina) kako bi se nadjev lijepo zgusnuo prilikom pečenja.
Kugle tijesta razvaljajte na krugove promjera cca 24. Prvi krug tijesta stavite u kalup, napunite nadjevom i krenite sa slaganjem “pletera” odnosno trakica. Drugi krug tijesta razvaljajte na isti promjer i režite na trakice. Prvo napravite križ preko cijele pite, a onda slažite trakice kao da pletete košaru. Detaljnije tutoriale možete pronaći na Youtubeu, poput ovoga:
Tortu prvo pecite na 200 stupnjeva dvadesetak minuta, a onda smanjite na 180 stupnjeva i pecite dok ne uhvati lijepu boju a nadjev ne bude kremasto sirupast. Svakako ohladite prije rezanja. Pita je još ukusnija nakon što provede noć u hladnjaku.
