Krastavac (lat. Cucumis sativus) pripada istoj biljnoj porodici kao bundeva, tikvica, dinja i lubenica. Sa znanstvenog stajališta ubraja se u voće, poput rajčice, no u svakodnevnom govoru naziva se povrćem pa ćemo se i mi služiti tim terminom. Krastavac je prvi put uzgojen u Indiji prije 4.000 godina. Zatim se proširio prema zapadu, u Babilon, Grčku, Rim i Ameriku, te prema istoku, u Kinu. Danas se uzgaja gotovo diljem svijeta. Uzgoj krastavaca obuhvaća dva tipa plodova: salatne krastavce, namijenjene svježoj upotrebi, i kisele krastavce, koji se uzgajaju za kiseljenje. Salatni krastavci su veći i imaju deblju koru, dok su kiseli manji i tanke kore, no obje vrste donose jednake dobrobiti.
2 jušne žlice hamamelisa (vještičje ljeske) 2 jušne žlice vode Priprema: Izmiksajte nasjeckani, neoguljeni krastavac s vodom i hamamelisom. Procijedite smjesu kroz finu cjediljku i pohranite u hladnjak u dobro zatvorenoj bočici.
Riznica zdravih fitonutrijenata
Za razliku od drugog povrća, svojstva krastavca donedavno nisu dobivala zasluženu pozornost. To se postupno mijenja jer je riječ o biljci koja pruža jedinstvenu kombinaciju ljekovitih sastojaka. Zahvaljujući fitonutrijentima, krastavac ima antioksidativna, protuupalna i antikancerogena svojstva.Krastavac sadrži tri skupine fitonutrijenata: flavonoide (apigenin, luteolin, kvercetin, kemferol) lignane (pinorezinol, laricirezinol, sekoizolaricirezinol) triterpene (kukurbitacin A, B, C i D)
Fitonutrijenti iz krastavca ključni su za njegova antioksidativna i protuupalna svojstva. Njihov učinak dodatno se pojačava u kombinaciji s tradicionalnim antioksidansima poput vitamina C, beta-karotena i mangana, koji su također prisutni u krastavcu. Danas znamo da krastavac sadrži lignane poput laricirezinola, pinorezinola i sekoizolaricirezinola. Ti biljni polifenoli istražuju se u kontekstu liječenja kardiovaskularnih bolesti i nekih vrsta raka, poput raka dojke, maternice, jajnika i prostate.Ljekovita svojstva krastavaca
1. Pomažu zdravlju srca
Krastavci sadrže 152 mg kalija po šalici – minerala koji pomaže u snižavanju visokog krvnog tlaka. Veći unos kalija povezan je sa smanjenim rizikom od srčanog udara i drugih kardiovaskularnih bolesti.Istraživanja pokazuju da manje od 2 % odraslih unosi preporučenu dnevnu količinu kalija (4.700 mg), pa su krastavci dobar način za povećanje njegova unosa.
2. Djeluju protuupalno
Svježi ekstrakti krastavca imaju protuupalna svojstva. Ublažavaju upalne procese tako što inhibiraju djelovanje enzima poput ciklooksigenaze-2.3. Ublažavaju bol
Flavonoidi i tanini u krastavcima smanjuju oslobađanje slobodnih radikala i mogu pridonijeti ublažavanju boli. Tradicionalno se koriste i kod glavobolja.4. Hidratiziraju iznutra i izvana
Krastavci se sastoje od oko 95 % vode, što znači da 141 g krastavaca sadrži oko 132 ml vode. Time značajno doprinose dnevnom unosu tekućine putem hrane. Zbog toga se često koriste u njezi kože – hidratiziraju, osvježavaju i pomažu u smanjenju vidljivosti bora. Njihovi sastojci neutraliziraju slobodne radikale i poboljšavaju antioksidativni kapacitet kože. Sjemenke djeluju osvježavajuće i diuretički, a sok od krastavca koristi se kao hranjivi tonik u losionima protiv akni.5. Mogu pomoći u prevenciji neuroloških bolesti
Krastavci sadrže fisetin – protuupalni spoj koji se nalazi i u jagodama i grožđu. Smatra se da doprinosi zdravlju mozga, usporava starenje živčanih stanica i pomaže očuvanju kognitivnih funkcija kod osoba s Alzheimerovom bolešću.6. Smanjuju rizik od raka
Krastavci sadrže lignane i kukurbitacine – spojeve koji mogu imati antikancerogeni učinak. Istraživanja sugeriraju da kukurbitacini mogu blokirati signalne puteve povezane s rastom tumorskih stanica (poput JAK-STAT i MAPK).7. Štite zdravlje kostiju
Krastavci su dobar izvor vitamina K – jedna šalica osigurava oko 22 % preporučenog dnevnog unosa. Vitamin K važan je za apsorpciju kalcija i zdravlje kostiju, a njegov nedostatak povećava rizik od prijeloma.8. Pomažu pri mršavljenju
Krastavci su niskokalorični (oko 16 kcal po šalici) i sadrže vlakna. Hrana bogata vlaknima pridonosi osjećaju sitosti i pomaže u održavanju zdrave tjelesne mase.9. Osvježavaju dah
Neugodan zadah često uzrokuju bakterije u usnoj šupljini. Krastavci, bogati vodom i vlaknima, potiču stvaranje sline koja ispire bakterije, a imaju i blaga antibakterijska svojstva.10. Poboljšavaju probavu
Krastavci su bogati vodom, a njihova kora sadrži netopiva vlakna. Ta kombinacija olakšava prolaz hrane kroz probavni sustav i može pomoći u prevenciji zatvora.Krastavci u službi ljepote
Iako se pulpa krastavca većinom sastoji od vode, ova biljka ima vrijedna kozmetička svojstva. Pulpa smiruje kožu, dok kora sadrži minerale koji jačaju tkiva.Recept: Tonik za kožu od krastavca
Blag i umirujući tonik koji osvježava i zateže kožu.Sastojci: ½ nasjeckanog krastavca
Može trajati 2 do 3 tjedna.
Recept: Šampon od krastavca i limuna
Prirodni šampon za suhu kosu koji osvježava i čisti vlasište.
Sastojci:- 1 oguljeni limun
- 1 oguljeni krastavac
Blidinje.NET/Alternativa za vas
