Iz vremena je kada nije bilo margarina, posnih krema, biljnog mlijeka, niti šlaga iz kesice. Sprema se vrlo jednostavno, od malo sastojaka, a dobije se profinjeni ukus starinskih kolača, koji su prije više od pola vijeka služeni na krhkim porculanskim tacnama ili staklenim “vaznama” za kolače..
Sastojci
250 gr mljevenih oraha
250 gr kristal šećera
250 ml bijelog vina
250 gr brašna
1 kašičica cimeta
1 kašičica sode bikarbone
za glazuru:
200 gr šećera u prahu
1 kašičica vode
1 kašičica soka od limuna
1 kašičica ulja
Priprema
Pomiješati brašno, orah, šećer, cimet i sodu bikarbonu. Uliti vino i lopaticom dobro promiješati sastojke da se dobije ujednačeno tijesto. Peći u kalupu oko 45 minuta na 170°C. Posijle 15 minuta pečenja pokriti kalup alu folijom, a pred kraj čačkalicom probati da li je tijesto pečeno. Tortu desetak minuta prohladiti, izvaditi iz kalupa, još malo prohladiti i premazati je bijelom glazurom od šećera.
Za glazuru pomiješati u šećer u prahu, limun i vodu. Dodati ulje i mutiti mikserom da se dobije glatka i svilenkasta masa. Premazanu tortu ostaviti da odstoji dok se glazura ne osuši i stegne.Dovoljno je vlažna i punog je ukusa, pa uz nju ne treba ništa dodavati.
coolinarika.com
