Fini, prhki keksi od kokosovog brasna. Meki su cim se ohlade, sigurna sam da cete i vi posle prvog odmah pozeljeti i drugi 😉
Sastojci
320 g brasna
180 g kokosovog brasna
60 g secera
250 g neslanog maslaca
2 jaja (velika)
Jos potrebo
pekmez od malina
prah secer za posipanje
Priprema
Obe vrste brasna i secer promijesati. Tome dodati hladan maslac na kockice pa dlanovima utrljajti sa brasnom da se dobiju fine mrvice. Dodati jaja i zamijesiti tijesto. Za minut dva dobicete fino, glatko tjesto koje umotano prozirnom folijom odlozite u frizider da odmara 1/2h. Pripremite plehove za pecenje oblozene papirom. Tijesto rastanjite na otprilike 3mm debljine. Zvijezdanim kalupom precnika 9cm vadite zvezde (otprilike 50-ak ce ih biti) a manjim kalupom precnika 2.5cm izdubite sredinu pola od dobijenih keksica. Sve zajedno stavite na pleh. Peci u prethodno zagrijanoj rerni (na zrak) na 160C 10 minuta ili kad pocnu polagano rumeniti sa strana, gotovi su! Trebaju ostati svijetli. Sacekati da se ohlade pa ih spajati sa pekmezom, svaki keksic ukrasiti onom malom zvijezdicom, koju uz pomoc pekmeza zalijepiti na pripremljeni keksic.
coolinarika.com
