Klasičnu pripremu špinata za mlijeku pretvorite u posebno jelo kojem ćete se uvijek rado vraćati. Kombinaciji dodajte goudu ili neki drugi sir po želji, začinite omiljenim začinima i ubacite u pećnicu kako bi jelo dobilo hrskavu koricu. Poslužiti ga možete uz već provjereni pire krumpir ili pak u potpunosti preokrenuti priču, dodati fini hrskavi baguette i pretvoriti kremati gratinirani špinat u fantastičan dip uz zdjelu sezonske salate.
Potrebno vam je:
800 g špinata
1 luk
3 žlice krušnih mrvica
100 g sira
50 g maslaca
2 žlice brašna
250 ml mlijeka
Prstohvat muškatnog oraščića
Sol, papar
Priprema:
U loncu zagrijte vodu do vrenja. Ubacite očišćeni špinat i kuhajte oko tri minute, dok špinat ne povene. Dobro ga ocijedite. U posudi otopite maslac i dodajte brašno. Napravite pastu pa sve zalijte toplim mlijekom. Dobro pomiješajte kako se ne bi stvorile grudice. Začinite soli, paprom i muškatnim oraščićem. Na kraju dodajte 70 g sira, pomiješajte kako bi se rastopio. Na tavi zagrijte ulje i nasjeckajte luk. Pirjajte ga dok ne omekša, oko tri minute. Ubacite dva režnja češnjaka. Dodajte blanširani špinat i kuhajte jednu minutu. Sve zajedno preselite u bešamel. Prebacite sve zajedno u posudu za pečenje i pospite krušnim mrvicama. Pospite ostatkom sira i ubacite u pećnicu na 200 stupnjeva kako bi poprimilo zlatnu boju.
gastro.hr
