Polako odbrojavamo preostale dane i sate u ovoj 2017. godini, odlučila sam ovim finim receptom zaključiti godinu.
SASTOJCI:
- BISKVIT:
- 6 jaja
- 6 žlica šećera
- 4 žlice brašna
- 4 žlice kakaoa
- ½ prašak za pecivo
- prstohvat soli
- KREMA:
- 500 gr krem sira (abc, philadelphia…..)
- 1 punomasno kiselo vrhnje
- 250 gr margarina sobne temperature
- 200 gr šećera
- 1 naranča
- OSTALO:
- 2 naranče za namakanje
- 1 naranča za dekoraciju
- GANACHE GLAZURA:
- 100 ml vrhnja za šlag
- 100 gr čokolade za kuhanje
SOČNI BISKVIT
1. Odvojite žumanjke od bjelanjaka.
2. U bjelanjke dodajte prstohvat soli i izradite ih da očvrsnu.
3. U žumanjke dodajte šećer i pjenasto izradite.
4. Nastavite dodavati pomješano brašno sa praškom za pecivo i kakaom.
5. Na kraju dodajte izrađene bjelanjke i lagano pomiješajte sa pjenjačom.
6. Obruč postavite na masni papiri rasporedite smijesu. Inače je obruč u kojem se biskviti peku komplet od obruča koji se rastavljaju i koji služe za slaganje torte, pogledajte ovdje.
7. Stavite smijesu peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 25-30 min.
8. Nakon što se biskvit ohladi, nožem ga odvojite od obruča.
KREMA OD NARANČE I SIRA
1. U veću zdjelu dodajte sir, margarin sobne temperature koji je omekanio, kiselo vrhnje, šećer, iscjeđenu naranču i koru od naranče.
2. Sve sastojke dobro sjedinite.
GANACHE GLAZURA
1. Vrhnje za šlag stavite na laganu vatru do vrenja, po malo možete miješati da se toplina rasporedi.
2. Prelijte vrhnje preko iskidane čokolade.
3. Miješajte dok se čokolada sasvim ne istopi.
4. Ostavite malo da se čokolada prohladi prije nego krenete sipati na tortu.
SLAGANJE TORTE POMOĆU OBRUČA
1. Dalje ćete moći bez problema rezati i slagati tortu uz pomoć obruča koji se rastavljaju, obruč možete pronaći ovdje.
2. Složite oko biskvita onoliko obruča koliko vam je biskvit visok.
3. Skinite gornji obruč i nožem odrežite višak biskvita.
4. Skinite drugi obruč i odrežite višak biskvita. Sada ste dobili tri jednaka biskvita.
5. Oko donjeg biskvita postavite obruč.
6. Biskvit premažite iscjeđenim sokom od naranče.
7. Postavite obruč i rasporedite kremu tako što špatulom povlačite kremu prema vanjskom dijelu.
8. Postavite obruč, zatim umetnite biskvit.
9. Premažite biskvit sa sokom od naranče.
10. Postavite obruč i rasporedite kremu.
11. Postavite obruč, umetnite biskvit.
12. Premažite biskvit sa sokom od naranče.
13. Postavite obruč i rasporedite kremu.
14. Stavite tortu u frižider da prenoći i tako se stegne.
15. Nožem odvojite bočne stranice od obruča.
16. Pola gornjeg dijela torte prelijte sa ganache glazurom.
17. Kada se čokolada počne stezati, možete po rubu posipati naribanu naranču.
18. Na drugu polovinu složite tanko narezane naranče.
19. Kada se čokolada stegne, torta je spremna za rezanje.
Blidinje.NET/kolaci.biz
