Hercegovačka jela na kojima su odrasli naši stari i danas su posebna delicija

Hercegovina je dio male zemlje velike raznolikosti i njezina, još uvijek do kraja neotkrivena kuhinja, nudi mnoštvo užitaka. Hrana se u Hercegovini priprema polako, u njoj se isto tako lagano i uživa, obavezno uz dobro društvo i razgovor. Danas jela, koja su bila sastavni dio svakodnevne prehrane u Hercegovini, servirana u skromnom drvenom posuđu simboliziraju stari način života.

Područje Hercegovine se nalazi pod direktnim utjecajem Jadranskog mora. Veliki je tu broj sunčanih dana. Mostar ima 2290 sunčanih sati, a južna Hercegovina je još sunčanija te spada u najsunčanije krajeve u Europi. Zbog svega toga vinogradarstvo ovdje ima tisućljetnu tradiciju. O tome svjedoče mnogi povijesni arheološki spomenici još iz rimskog doba na kojima nalazimo uklesane listove vinove loze i grozdova.

Hercegovačka jela na kojima su odrasli naši stari i danas su posebna delicija. Mnogi dolaze na područje Hercegovine kako bi uživali u izuzetnoj  tradicionalnoj hercegovačkoj  kuhinji , a još kada tome dodamo pogodnu klimu i mjesta neopisive prirode poput Blidinja doživljaj je neopisiv.

Najznačajnija tradicionalna jela Hercegovine su:  Pura s lučinicom,  Raštika,  Kiseli kupus i sarma,  Janjetina ispod sača, (peke) ili s ražnja,  Japrak i dolma,  Riblji brudet,  Uštipci,  Kuke,  Izljevača,  Starinski  žuti kolač,  Meza,  Pole, čvarci ..

Foto: “Hajdučke vrleti” Blidinje

Blidinje.NET