U zimi nam trebaju vitamini,a kad vam povrće obilato rodi onda ga i treba adekvatno pospremiti i sačuvati za hladne zimske dane.
Sastojci
2 kg patlidžana
2 l vode
1 l octa
90 g soli
80 g šećera
češnjak
persin
maslinovo ulje
Priprema
Patlidžane narezati na kriske debljine pola cm,posolite ih sa oko 10 g soli i pustite da odstoje nekoliko sati da puste svu suvišnu vodu.Nakon što su padlidžani odstajali ocijedimo ih od suvišne tekučine.Vodu,ocat,šećer i ostatak soli zakuhati te u nju ubaciti patlidžane koje kuhamo tek nekoliko minuta .Potom ih izvadimo i stavimo u cjediljku da se malo ocijede,njima zatim punimo staklenke te svaki red posipamo s nasjeckanim češnjakom i peršinom.Kad smo napunili staklenku do vrha sve prelijemo sa maslinovim uljem.Tako spremljeni mogu stajati u podrumu i mogu se koristit kad god vam zatrebaju padlidžani
Blidinje.NET/coolinarika.com