Ono kad ti usred noći sine ideja, i jedva čekaš jutro da je realiziraš. Ili bar pokušaš. Imala sam viziju i ne biste vjerovali, ispalo je točno onako kako osam zamišljala. Ako volite ove sastojke, probajte napraviti ovaj cheesecake, garantiram da ćete biti oduševljeni, poručuje blogerica 50 shades of hunger.
PODLOGA:
250 g McVities Digestive keksa
cca 70 g rastopljenog maslaca
žličica cimeta
JABUKE:
5-6 manjih slatkih jabuka
2-3 žlice smeđeg šećera
2 žlice cimeta
žlica maslaca
KREMA:
350 g krem sira ili sirnog namaza (Philadelphia, ABC…)
100 g šećera u prahu
2 žlice milerama
1 jaje
CRUMBLE (POSIP):
1 žlica oštrog brašna
1 žlica smeđeg šećera
1 žličica cimeta
40 g maslaca narezanog na listiće
KARAMEL PRELJEV:
200 g šećera
200 ml vrhnja za kuhanje ili kiselog vrhnja
40 g maslaca
Priprema:
Za podlogu, sameljite kekse i pomiješajte s cimetom i rastopljenim maslacem. Utisnite u kalup za pečenje i kratko zapecite bez nadjeva, oko 5 min na 200 stupnjeva. Jabuke ogulite i narežite na ploške, stavite u keramičku ili vatrostalnu posudu za pečenje i pomiješajte sa šećerom, cimetom i maslacem i stavite peći na 180 oko 20 min. Promiješajte tu i tamo da se jabuke ne zapeku odozgo. Kad se sve lijepo sjedini, šećer, maslac i cimet natope jabuke, gotovo je. Izvadite iz pećnice i stavite sa strane da se prohladi dok pripremate kremu od sira. Za kremu, izmutite sirni namaz s jajetom, dodajte vrhnje i šećer i miješajte dok se sve lijepo sjedini. Izlijte kremu preko podloge od keksa. Preko kreme pažljivo ravnomjerno rasporedite jabuke i njihov sos. Sastojke za crumble prstima promiješajte tako da se maslac pod toplinom prstiju rastopi i dobijete mrvice. Posipajte preko jabuka i stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva na 30-35 min. Na tavu stavite šećer i miješajte na laganoj vatri dok se ne rastopi. Pazite da ne zagori. Kad dobije zlatnu boju, dodajte vrhnje koje mora biti sobne temperature. U početku će se šećer stvrdnuti ali bez brige, ponovno će se početi rastapati na laganoj vatri. Miješajte cijelo vrijeme dok ne dobijete lijepu karamel kremu. Kada maknete s vatre, dodajte maslac i miješajte dok se ne rastopi. Dio odvojite za preljev cheesecakea, ostatak spremite u staklenku i čuvajte u hladnjaku – ispadne ga dosta.
Blidinje.NET/gastro.24sata.hr
