Ovo je torta koja svakome razvedri dan, probajte, nećete požaliti!
Sastojci za biskvit:
5 bjelanjaka
120 g šećera
120 g oguljenih lješnjaka
2 žlice kakaa
Sastojci za čokoladnu kremu:
3 jaja
80 g šećera
200 g čokolade za kuhanje
150 g maslaca
Sastojci za kremu od vanilije:
5 žumanjaka
5 žlica šećera
60 g škrobnog brašna
5 dl mlijeka
1 žlica arome vanilije
2,5 dl vrhnja za šlag
Sastojci za ukrašavanje:
2 dl vrhnja za šlag
oguljeni lješnjaci
Postupak pripreme:
Biskvit
Bjelanjke sobne temperature umutiti mikserom, dodavati žlicu po žlicu šećera uz neprekidno mućenje. Kuhačom lagano umiješati oguljene, mljevene lješnjake i kakao. Kalup promjera 28 cm namazati maslacem i posuti oštrim brašnom. Uliti smjesu i peći 15 – 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 °C.
Čokoladna krema
Jaja umutiti sa šećerom te skuhati na pari do 80 °C. Dodati čokoladu i otopiti. Skinuti s vatre, u vruću kremu dodati maslac, mikserom umutiti. Ohladiti.
Krema od vanilije
Žumanjke, šećer, škrobno brašno i 1 dl mlijeka umutiti mikserom te preliti zakuhanim mlijekom. Kremu kuhati kao puding i ohladiti. U hladnu kremu mikserom umutiti 2,5 dl tučenog vrhnja i aromu vanilije. Na pladanj za tortu staviti biskvit i oko njega obruč za tortu. Hladan biskvit preliti toplim mlijekom (oko 1 dl) te biskvit premazati čokoladnom kremom i ostaviti u zamrzivaču 1 sat. Premazati kremom od vanilije i ostaviti u hladnjaku najmanje 12 sati. Skinuti kalup te tortu ukrasiti tučenim slatkim vrhnjem. Kako oguliti lješnjake? Lješnjake peći u pećnici zagrijanoj na 180 °C dok ne porumene i dok ljuska ne počne pucati. Izvaditi ih iz pećnice, uviti u kuhinjsku krpu i protrljati. Dobar tek!
Blidinje.NET/gastro.24sata.hr
