Prutući od oraha su sitni kolači sa kojima ćete najviše posla imati prilikom izrade podloge od oraha zato što je jako ljepljiva. Vjerujte, u jednom ćete trenutku pomisliti da nešto tu ne štima i da je neizvedivo. Ali to tako mora biti. Kada konačno sve prutiće složite na limove za pečenje, preostaje vam samo čekati da pećnica odradi svoje. I to poprilično dugo, zato što bjelanjak na vrhu ne smije požutjeti pa se ovi kolačići doslovno suše. Prednost ovakvih sušenih starinskih kolačića je u tome što mogu stajati doista dugo. Dakle, idealni sitni božićni kolači koje možete pripremiti danima prije blagdana. Morate se jedino potruditi da ih dobro sakrijete od znatiželjnih nepaca jer su toliko fini da će nestati u trenu.
POTREBNO:
4 bjelanjka
450 g šećera u prahu
450 g mljevenih oraha
sok polovice limuna
PRIPREMA:
Miksati bjelanjke dok ne postanu potpuno čvrsti. Tada dodavati šećer malo po malo i miksati sve vrijeme. Na kraju dodati sok od limuna i još kratko promiksati.
Tada smjesu razdvojiti na dva dijela pa u jedan dio dodati orahe i dobro sve izmiješati. Dobivena smjesa je jako gusta i ljepljiva.
Radnu površinu pobrašnite pa preko nje razvaljajte smjesu s orasima što tanje. Trebala bi bili debljine cca 5 mm. Preko cijele razvaljane površine nanesite ravnomjerno preostalu polovicu ulupanih bjelanjaka sa šećerom. Sada debljim nožem izrežite prutiće otprilike 1,5 cm širine i 6 cm dužine. Ovo će biti prilično ‘pipkav’ posao pa si pomognite tako što ćete nož nakon svakog provlačenja oprati pod vodom ili obrisati u ubrus. Budući je podloga od oraha jako ljepljiva i mekana, najlakše ćete prutiće prenijeti u lim za pečenje uz pomoć istog tog noža s kojim ste ih rezali. Jednostavno podvucite nož ispod svakog prutića, odignite ga i premjestite na lim ?
Prutiće slažite u lim na papir za pečenje u malim razmacima pa pecite u pećnici na 70º C 2,5 sata. Ja sam pekla na dvije razine u dva lima sa funkcijom ventilatora.
Ohladite i pospremite u kutije s poklopcem do posluživanja.
Dobar tek!
recipeci.com
