POTREBNO: (za 37-40 keksića)
240 g glatkog brašna
220 g šećera
2 vanilin šećera
1/2 žličice sode bikarbone
prstovat soli
120 g maslaca
140 g kikiriki maslaca
1 jaje
40 čokoladnih kuglica (čoko smoki, manje bombonjerice i sl.)
100 g kristal šećera za uvaljavanje
PRIPREMA:
Čokoladne kuglice stavite u hladnjak ili na kraće vrijeme u zamrzivač dok vam ne budu trebale.
Maslac sobne temperature pomiješati sa šećerom i vanilin šećerom. Miksati spiralama dok ne smjesa ne postane kompaktna. Tada dodati jaje pa promiksati da se sjedini. Dodati potom maslac od kikirikija pa opet dobro sve sjediniti mikserom. Na kraju dodati brašno, sol i sodu bikarbonu pa izraditi tijesto. Sve ovo možete napraviti u kuhinjskom stroju ili ručnim mikserom sa spiralama.
Tijesto izručiti na radnu površinu pa ga još malo doraditi rukama uz posipavanje brašnom. Zamotati tijesto u foliju i ostaviti ga u hladnjaku 30-tak minuta. Pripremiti dva velika lima od pećnice i obložiti ih papirom za pečenje. Od ohlađene smjese malom žličicom uzimati komade, zarolati ih u kuglicu veličine oraha, svaku kuglicu zarolati preko šećera. Tako formirane kuglice slagati u lim u razmacima od 1,5-2 cm jer će se keksi pečenjem raširiti.
Peći u pećnici zagrijanoj na 180*C 13 minuta. Kekse izvaditi iz pećnice i dok su još topli i u limu, na sredinu svakoga ugurati čokoladnu kuglicu. Budući su keksi topli, a kuglica hladna ona će se lijepo odmah ‘uloviti’ za keks, a opet se neće otopiti ?
Tako formirane keksiće ostavite na limu da se ohlade do kraja. Pospremite ih u kutije sa poklopcem i tako ih čuvajte do posluživanja.
Blidinje.NET/recipeci.com
