Prvo proljetno voće i povrće pojavljuje se u ožujku te svojom teksturom i bojom (špinat, paprika) jasno daje do znanja da je gotovo s klasičnim, „zimskim“ jelima. Iako se često tako ne čini obzirom na vremenske (ne)prilike, ožujak kalendarski označava kraj zime i početak proljeća, a samim time i dozrijevanje brojnog voća i povrća. Dok je na početku mjeseca još prisutna nekolicina „zimskih“ namirnica, sredinom ožujka nalazimo i one klasično proljetne. Iako se najveći broj različitih vrsta na vrhuncu zrelosti pojavljuje u travnju, i ožujak nudi „nove“ namirnice, posebice iz skupina povrća te ribe i morskih plodova.
Što jesti u ožujku?
Hrana gdje je žetva započela ili je na vrhuncu zrelosti:
Voće: crvena naranča
Povrće: paprika, krumpir, špinat, potočarka, velika kiselica, šparoge, kineski kupus
Meso: divljač, govedina, janjetina
Riba i morski plodovi: kamenice, losos, iverak
Hrana na zalasku sezone:
Povrće: kelj, ljubičasta brokula
Meso: guska
Riba i morski plodovi: jestivi puževi
Što saditi u ožujku?
Obzirom na nepredvidivo vrijeme u ožujku, gdje par dana može biti sunčano, a onda se vrijeme naglo pogoršati, glavninu proljetne sjetve ipak treba ostaviti za travanj, međutim biljke poput rajčice, rotkvica, graška i/ili salate kojima zima ne smeta, mogu se saditi u ožujku na otvorenome.
Međunarodni dani hrane u ožujku:
14. ožujka 2018. – Nacionalni dan odrezaka (SAD)
25. ožujka 2018. – Nacionalni dan vafli (Švedska)
30. ožujka 2018. – Svjetski dan kolačića od riže
Bliidnje.NET/coolinarika.com
