Sastojci
Fantastičnog ukusa, nešto između torte i sladoleda, idealna za vrele ljetne dane.
Za koru
- 3 bjelanjka
- 180 gr šećera
- 1 kašika alkoholnog sirćeta:
Za fil
- 600 gr malina (500 gr za fil + 200 gr za posipanje po filu)
- 1 kesica želatina od 10 gr
- 2 kašike vode
- 3 žumanjka
- 120 gr šećera
- 125 ml bijelog poluslatkog vina
- 4 dcl slatkog vrhnja
- 100 gr bijele čokolade
Način pripreme
Umutiti 3 bjelanjca sa 180 gr šećera i 1 kašikom sirćeta.
Masu staviti u kalup obruča24 cm prethodno obložena papirom.
Rernu zagrijati na 200 stepeni staviti kalup, smanjiti temperaturu na 100 Ci i sušiti 2 sata.U posudu staviti 1 želatin dodati 2 kašike vode i ostaviti da nabubri.
Umutiti pjenasto 3 žumanjka sa 120 gr šećera, dodati 125 ml vina i na pari kuhati da se zgusne (malo će se zgusnuti), skinuti sa vatre i dodati nabubreli želatin i miješati malo da se želatin istopi. Ostaviti da se ohladi.
500 gr malina izblendirati i ispasirati da ne bude koštica.
Umutiti 4 dcl slatkog vrhnja, dodati hladan fil od žumanjaka.
Masu podijeliti na 2 dijela u jedan dio dodati 100 gr istopljene bijele čokolade a u drugi dio ispasirane maline.
Suhu koru od bjelanjaka staviti u kalup sa obručem 24 cm, preko fil sa bijelom čokoladom pa preko fil sa malinama. Poredati maline i blago ih viljuškom utisnuti u fil.
Ostaviti tortu u zamrzivač preko noći da se zamrzne i koristiti.
Blidinje.NET/tortekolaci.com
