Ledene kocke su kremasti kolači za koje će se recepti naći u većini starih bilježnica sa receptima za kolače. A koliko bilježnica i ljubitelja kolača, toliko i recepata za ledene kocke.
POTREBNO:
Za biskvit:
8 bjelanjaka
10 žlica šećera
10 žlica oštrog brašna
200 ml mlijeka
Za temeljnu kremu:
8 žumanjaka
10 žlica šećera
250 g maslaca
Za žutu kremu:
Ledene kocke u dvije boje1 puding od vanilije
1 žlica oštrog brašna
2 žlice šećera
400 ml mlijeka
Za smeđu kremu:
1 puding od čokolade
1 žlica oštrog brašna
1 žlica šećera
2 žlice nutelle
400 ml mlijeka
I još: 200 ml slatkog vrhnja
PRIPREMA:
Za biskvit miksati bjelanjke dok ne postanu potpuno čvrsti. Tada dodati šećer i na kraju brašno. Sve skupa izliti u lim za pečenje srednje veličine, prethodno namašćen i pobrašnjen, poravnati i peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 150 C 30 min. Pečeni i još vruć biskvit izbockati vilicom na više mjesta pa ravnomjerno zaliti sa hladnim mlijekom. Ohladiti.
Temeljnu kremu pripremiti tako da se prvo izmisaju žumanjci sa šećerom. Miksati tako dugo dok ne postane svjetlo žuto i lagano pjenasto. Tada na stvarno maloj vatrici ili na pari ako vam je tako sigurnije, kuhati ovu kremu uz miješanje 4-5 min. Kremu uz povremeno miješanje ohladiti, pa u hladno umiješati posebno izrađen maslac sobne temperature.
Za žutu kremu ukuhati puding sa brašnom i šećerom u mlijeko. Uz miješanje ohladiti.
Za smeđu kremu postupak ponoviti kao sa žutom kremom.
Kada su se kreme ohladile, podijelite temeljnu kremu na dva ista dijela, pa u svaku od krema dodajte po tu polovicu temeljne kreme i dobro izmiksajte kako bi se sve lijepo proželo i postalo kompaktno. U smeđu kremu na kraju umiješajte dvije žlice nutele.
Na ohlađeni biskvit najprije premažite smeđu kremu, preko nje žutu kremu i preko svega stavite tučeno slatko vrhnje. Kolač dobro rashladiti prije rezanja. Po želji ukrasiti strugotinama čokolade ili kakaom.
recipeci.com
