Uskrs dolazi, evo i moje verzije recepta za ovaj fini kolac.
Tijesto
500g brasno
1 zlica prasak za pecivo
150ml kiselo vrhnje
60ml mlijeko, punomasno
4 zlice fino mljeveni bademi
2 jaja
70g secer
1 zlica vanilija secer
1 zlica ulje
1 zlicica limunova korica
1 zlicica sol
Nadjev
150g secer
150g mljeveni bademi
150ml mlijeko
1-2 zlicica vodica narancinog cvijeta, nije obavezno ali ako nadete – kupite 🙂
2 zlice rum
1 zlica med
150-200g marmelada od marelica
Ostalo
1-2 zllice Krupno mljeveni bademi za posipanje
1 zumanjak za premazivanje
Priprema:
Zagrijati pecnicu na 190 C.
Izmutiti jaja sa secerom, vanilija secerom dok ne postane pjenasto.
Umijesati kiselo vrhnje.
Prosijati brasno i pomijesati sa praskom za pecivo, soli, naribanom limunovom koricom i mljevenim bademima.
Dodati umucena jaja i vrhnje u zdjelu sa brasnom i polako mijesati uz dodavanje mlijeka i ulja.
Umijesiti glatko tijesto. Ukoliko vam se tijesto lijepi slobodno dodajte ekstra brasna.
Tijesto treba biti mekano i glatko da se moze razvlaciti.
Mlijeko sa secerom i medom zagrijati na laganoj vatri. Umijesati orahe i kuhati oko 5 minuta. Dodati rum i vodicu narancinog cvijeta i promijesati.
Odvojite tijesto na 3 jednaka dijela.
Svaki dio razvaljajte u obliku pravokutnika sto dulje to bolje. Odprilike 20cm sirine i 35cm duzine, ako moze dulje jos i bolje.
Svaki dio premazite marmeladom i prekrijte sa smjesom od oraha.
Zatim svaki dio posebno zamotajte kao za roladu, po duzini.
Premazite uljem i pospite brasnom vecu tavu za pecenje i pazljivo prebacite sve tri “rolade” u tavu.
Zatim oblikujte pletenicu.
Premazite sa zumanjkom.
Stavite u zagrijanu pecnicu da se pece oko 35-45 minuta.
Zadnjih 5-10 minuta izvadite, po sredini pletenice premazite sa jos malo marmelade i pospite sa krupno mljevenim bademima i vratite u pecnicu.
coolinarika.com
