Kroketi, valjušci ili prženi njoki omiljeno su jelo moje djece već jako dugo. Stoga su kroketi prilično često kod nas na meniju, najčešće kao prilog uz neko mesno jelo i podjedanko ih vole kuhane ili pržene.
POTREBNO
Za krokete:
50 dag brašna
30 dag kuhanog i pasiranog krumpira
1 vrećica suhog instant kvasca
4 žlice slatkog vrhnja
12 dag otopljenog maslaca
1 jaje, 1 žumanjak
4 žličice šećera
1 žličica soli
Za umak od vanilije:
2,5 dl slatkog vrhnja
vanilin šećer
1 žlica šećera
2 žumanjka
PRIPREMA:
U većoj posudi pomiješati brašno, kvasac, šećer i sol, dodati kuhani propasirani krumpir, jaje, žumanjak i otopljeni maslac pa umijesiti glatko dizano krmpirovo tijesto. Pokriti i pustiti da počiva 15-tak minuta.
Zatim tijesto podijeliti u 5-6 komada, svaki komad istanjiti u valjak pa rezati na male komadiće – krokete.
Pržiti ih u većoj količini vrućeg ulja dok lijepo ne porumene. Imajte na umu da je ovo dizano tijesto i da će se prilikom pečenja dignuti dosta, pa nemojte pretjerati s količinom kroketa u tavi za pečenje ?
Pečene krokete ocijediti od viška masnoće na papirnom ubrusu i poslužiti uz umak od vanilije
Umak od vanilije pripremiti tako da se zagrije slatko vrhnje sa šećerom i vanilijom, dodaju se uz miješanje umućeni žumanjci te sve skupa kratko prokuha. Čim umak prokuha, maknuti sa vatre – gotov je! recipeci.com
