Kod mene je obavezan za svaki Božić!Volim ovakvu vrstu kolača punog okusa orašastih plodova i suhog voća.Radim ga već godinama po receptu prepisanom jako davno iz nekog časopisa u moj prvi notes sa receptima.
Sastojci
3 jaja
3 žlice toplog mlijeka
150 g brašna
120 g šećera
1 vrećica vanilin šećera
200-210 g miješanog suhog voća(kod mene najčešće marelice,smokve,grožđice,brusnice) *
100 g orašastih plodova(kod mene najčešće bademi i orasi)
1 limun(ribana korica) ili aroma naranče
Priprema
1.
-suho voće(marelice i smokve)sitno nasjeckati, ja ponekad dodam i nasjeckane tamne čokolade za kuhanje
-grožđice i brusnice ne namačem za ovaj recept
-orašaste plodove(orahe i bademe)grubo nasjeckajte
-naribajte limunovu koricu(umjesto limuna možete koristiti i narančinu koricu,ja sam nekad radila sa onom gotovom aromom naranče u vrećici od dr.O.-isto bude fino)
-pripremite manji četvrtasti kalup(onaj za brownnise)ako nemate možete koristiti i okrugli kalup za torte promjera 26 cm(ja pek papir zgužvam pod mlazom vode i onda njime obložim kalup,a možete kalup i samo namazati sa malo maslaca i malo pobrašniti)
2.
-odvojite žumanjke od bjelanjaka(jaja moraju biti sobne temperature)
-u jednoj zdjeli mikserom dobro umutite žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom(možete koristiti i limun šećer),kad je smjesa došla pjenasta i udvostručila se dodajte polako i dalje miksajući toplo mlijeko a zatim lagano umješajte brašno
-u drugoj zdjeli mikserom istucite bjelanjke u čvrsti snijeg(ja najprije istučem njih i onda ih stavim sa strane,i onda krenem tuči žumanjke)
-snijeg od bjelanjaka u nekoliko navrata lagano umješajte u smjesu ,a zatim lagano umješajte i nasjeckane orašaste plodove,suho voće i ribanu koricu limuna
3.
-smjesu izlijte u pripremljeni kalup,poravnajte i pecite u zagrijanoj pećnici na 180 C.30-ak minuta.Tijesto je pečeno kad dobije lijepu zlaćanu boju
4.
-pečeni kolač izvadite iz pečnice,ostavite koju minuticu još u kalupu,preokrenite ga na tacnu i polako sa njega skinite pek papir,ostavite ga na rešetki da se potpuno ohladi
-najbolje je da ga pospremite u plastičnu posudu sa hermetičkim poklopcem ili u staklenu posudu(ja ga stavim u vatrostalni pekač i dobro pokrijem sa dva sloja prozirne folije i onda ga odložim na hladno mjesto)
-najbolje ga je rezati kad ostoji dan-dva,a kasnije za konzumaciju meni bude ukusniji što duže stoji
5.
-ja ga narežem na trake,a onda prije posluživanja svaku traku narežem na fetice
coolinarika.com
