Sastojci:
1000 gr namjenskog brašna za dizana tijesta (ili meko brašno)
40 gr svježeg kvasca
4 žlice šećera
350 ml mlijeka
1 jaje
1 prstohvat soli
30 gr maslaca
100 ml ulja
štaub šećer za posipanje
Za nadjev po želji:
pekmez ili džem po izboru
nutella
slatki sir sa grožđicama
mljeveni mak
pofureni mljeveni orasi
Priprema:
100 ml mlijeka zagrijati na laganoj vatri i u njemu rastopiti 1 žlicu šećera, 40 gr svježeg kvasca i dvije žlice brašna. Dobro promiješati i ostaviti na sobnoj temperaturi da se digne.Buhtla Buhtle
U veću posudu staviti brašno, 3 žlice šećera, prstohvat soli, 30 grama rastopljenog maslaca, 1 jaje, 100 ml ulja, 250 ml mlijeka i smjesu sa kvascem koja se je dobro dignula. Zamijesiti tijesto tako da bude kompaktno i glatko, poklopiti posudu i ostaviti da se diže cirka 60-90 minuta (zavisi od temperature ambijenta).
Napomena:
Zavisno od brašna količina mlijeka može varirati pa nemojte odmah nasipati cijelu količinu u posudu sa brašnom i ostalim sastojcima.
Dignuto tijesto iz posude prebaciti na nabrašnjeni stol ili dasku, premijesiti i sa valjkom razvaljati na debljinu prsta (cirka 1,5 cm) i oštrim nožem izrezati na kocke dimenzije 10×10 cm. U sredinu svake kocke staviti nadjev po želji i zatvarati tako što ćemo spajati ćoškove kocke tijesta prema gore i stisnkati da nam nadjev ne iscuri.
U pleh u kojem ćemo peći buhtle nalijemo ulja 2-3 mm i buhtle koje smo „umotali“ uvaljamo sa svih strana u ulju i slažemo u pleh jednu do druge ali ne preblizo. Tako poslagane buhtle ostavimo da se dižu na toplom narednih 30 minuta i stavljamo u pećnicu zagrijanu na 200 °C i pečemo dok ne dobiju lijepu zlatno – žutu boju otprilike 25-30 minuta.
Kad su buhtle pečene vadimo ih pećnice i ostavimo 10-tak minuta da se malo ohlade a zatim ih izvadimo iz pleha i posipamo sa štaub šećerom.
Recept: Damir Badnjević/tortekolaci.com
