Jedan obrok srdela osigurava: 10% od ukupnih dnevnih potreba za željezom, 40% od ukupnih dnevnih potreba za kalcijem i 20% od ukupnih dnevnih potreba za vitaminom D.
Srdele prihvatite prstima iza škrga pa odvojite glavu s dijelom utrobe.
Zatim prstom otvorite trbušnu šupljinu do repa i očistite ostatak probavila.
Palcem raširite lijevu i desnu stranu ribe kako biste došli do središnje kosti te je odvajajte od repa prema van. Pri tome vodite računa da vam ostane repna peraja.
Vlažne srdele uvaljajte u brašno,…
… a zatim ih pržite, u tavi za prženje, u zagrijanom dubokom ulju do zlatno-žute boje.
Blidinje.NET/coolinarika.com
