Jastuk torta

Sastojci

Biskvit

• 6 jaja
• 250 g šećera
• 250 g glatkog brašna
• 1 prašak za pecivo
• 5 žlica vode

Krema od žutanjaka

• 1 l mlijeka
• 6 žutanjaka
• 6 žlica šećera
• 3 vanilin šećera
• 4 žlice glatkog brašna

Šaum

• 6 bjelanjaka
• 200 g šećera

Ostalo

• rum
• pekmez od šljiva

Priprema

Bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg. Žutanjke pjenasto izmiksajte sa šećerom i mlakom vodom. Dodajte brašno i prašak za pecivo i sve dobro izmiješajte. Na kraju kuhačom lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka.

Biskvitnu smjesu izlijte u namaščen i pobrašnjen kalup za pečenje (25×35 cm) i pecite 20 minuta na 180 °C. Čačkalicom provjerite je li tijesto pečeno. Ohlađeni biskvit izrežite na kockice cca 3×3 cm.

Za pripremu kreme žutanjke izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom, brašnom i malo mlijeka. Ostatak mlijeka zagrijte do vrenja, dodajte smjesu sa žutanjcima pa kuhajte kremu na laganoj vatri dok se ne zgusne. U vruću kremu dodajte margarin i miješajte dok se ne otopi.

Na veću tacnu slažite kocke biskvita koje malo poškropite s rumom i stavljate pekmez od šljiva i kremu. Tako slažite dok ne potrošite sve sastojke.

Za pripremu šauma bjelanjke miksajte dok ne budu potpuno čvrsti, pa postupno dodajte šećer uz stalno miksanje. Zdjelu sa snijegom stavite kuhati na paru dok se šećer ne otopi, a snijeg zgusne. Otprilike 5-7 minuta.

Kolač prekrijte šaum kremom i spremite u hladnjak da se dobro ohladi prije posluživanja.