Sastojci za kolač od datulja:
250g datulja
1 žličica sode bikarbone
3 žlice smeđeg šećera
250ml kipuće vode
60g maslaca sobne temperature
2 jaja
180g brašna
1 žlica praška za pecivo
** sladoled od vanilije
Sastojci za butterscotch umak:
150g smeđeg šećera
4 žlice maslaca
1 žlica ekstrakta vanilije
1/2 šalice vrhnja za šlag
Upute:
Datulje bez koštica, vodu i sodu bikarbonu stavite u lonac i pustite da voda zavrije. Malo ohladite pa ubacite u blender i izmiksajte dok ne dobijete gustu masu. U drugoj zdjeli mikserom istucite maslac, šećer i jaja pa dodajte smjesu od datulja. Na kraju kroz sito prosijajte brašno i sve dobro izmiješajte. Sipajte u kalup po izboru kojeg ste prethodno zamastili i pecite 40 minuta na 200 stupnjeva. U loncu s debljim dnom na srednje jakoj vatri rastopite maslac i vaniliju pa dodajte šećer i neprestano miješajte dok se umak ne počne karamelizirati. Postepeno dolijevajte vrhnje i miješajte dok se smjesa ne reducira oko 10 minuta. Na topli biskvit stavite kuglicu sladoleda, prelijte umakom i po želji poslužite sa svježim voćem.
Blidinje.NET/journal.hr
