Sastojci
5 jaja
180 g šećera
150 g maslaca sobne temperature
200 g mlaćenice
3 cvijeta bazge
1 vanilin šećer
60 g gustina
1 prašak za pecivo
220 g glatkog brašna
300 g jagoda
2 žlice sirupa od bazge ili limunovog soka
Priprema
Večer prije nego što odlučite raditi kolač stavite cvjetove od bazge u mlaćenicu i ostavite preko noći u hladnjaku. Ujutro izvadite cvjetove ili procijedite mlaćenicu ako su vam cvjetovi pali s grančice.
Jagode operite, očistite i narežite na četvrtine. Prelijte ih sirupom od bazge ili limunovim sokom i ostavite do dodavanja u smjesu.
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke pjenasto umutite sa šećerom i mlaćenicom. Dodajte maslac i vanilin šećer pa umutite u jednoličnu smjesu, a zatim dodajte gustin, prašak za pecivo i prosijano brašno te opet umutite u jednoličnu smjesu.
Umutite čvrsti snijeg od bjelanjaka. Prvo dodajte jagode, a zatim i snijeg u smjesu sa žumanjcima. Lagano ih umiješajte dok smjesa ne postane jednolična.
Smjesu ulijte u kalup za kuglof promjera 23 cm. Pecite u pećnici zagrijanoj na 190°C 50 minuta. Nakon 30 minuta pokrijte kuglof folijom da vam ne potamni. U svakom slučaju prije vađenja iz pećnice provjerite čačkalicom je li pečen.
Poslužite uz kavu, čaj ili sok od bazge i uživajte.
Blidinje.NET/slatkisvijet.com
