Lovačka salata zimnica je koju sam ove godine prvi put probala napraviti nakon što nas je naša draga susjeda iz kampa, baka Rada upoznala ovog ljeta sa predivnim okusom te slatko/kisele čarolije kojoj su osnova mrkvice i paprika roga – dakle, i jedno i drugo povrće slatkastog okusa, koje se kuha u tekućem paradajzu. Dakle, ovo je ustvari zimnica iz zimnice .
POTREBNO:
1 l paradajza
1/2 kg mrkve
3 kg paprike roge
vezica peršinovog lišća
1/2 vrećice (2 žlice) papra (crni, mljeveni)
150 g šećera
2 žlice soli
200 ml ulja
200 ml alkoholnog octa
2 češnja češnjaka, ljute papričice po želji
PRIPREMA:
Mrkvu narezanu na kolutiće kuhati u tekućem paradaju 40 minuta.
Tada umiješati šećer, sol, peršin, ocat, ulje, papar, feferone, protisnuti češnjak i crvenu papriku roku rezanu na male trakice. Kuhati uz povremeno miješanje još 20 minuta.
Vruću salatu stavljati u vruće staklenke, odmah zatvoriti celofanom i poklopcem. Ohladiti i čuvati na hladnom i mračnom mjestu.
recipeci.com
