Medena pita je definitivno kolač koji me nepogrešivo vraća u djetinjstvo.
POTREBNO:
Za kore:
500 g glatkog brašna
150 g šećera
1 vanilin šećer
4 žlice meda
prstohvat cimeta
1 žličica sode bikarbone
4 žlice mlijeka
1 jaje
2 žlice svinjske masti
100 g maslaca
Za kremu:
500 ml mlijeka
2 vanilin šećera
7 žlica grisa
150 g maslaca
130 g šećera u prahu
PRIPREMA:
Za kore u lonac na tihu vatricu staviti mast, maslac, med, šećer, vanilin šećer i mlijeko pa uz miješanje pustiti da se sve otopi i zakuha. Kuhati uz miješanje 5-7 minuta. Maknuti sa vatre pa umiješati brašno, jaje i sodu bikarbonu. Umijesiti tijesto.
Tijesto odmah podijeliti na 4 jednaka dijela za četiri kore. Papir za pečenje izrezati po modelu srednjeg lima za pečenje (20*35 cm) jer ćete na njemu razvaljavati i peći kore.
Na svaki komad izrezanog papira za pečenje staviti komad tijesta, posipati brašnom pa razvaljati na veličinu papira. Peći u pećnici na 180C 13 minuta na preokrenutoj strani lima. Postupak ponoviti sa preostalim korama.
Vruće i pečene kore iskrenuti sa lima na rešetku da se ohlade. Kada se ohlade odlijepiti papir za pečenje.
U međuvremenu skuhati kremu. Zakuhati mlijeko sa vanilin šećerom pa kad provrije ukuhati gris. Uz miješanje kuhati par minuta dok se krema ne zgusne. Ohladiti uz miješanje kako se na površini ne bi stvorila korica.
U posebnoj posudi miksati omekšali maslac sa šećerom u prahu dok ne postane pjenasto. Kada se maslac poveže sa šećerom u prahu umiješati u kremu od grisa.
Premazivati kore kremom i stavljati jednu na drugu. Na zadnju koru ne ide krema. Lagano pritisnuti dlanovima i ostaviti da se ohladi i omekša. Pitu posipati šećerom u prahu i rezati na prutiće, a do posluživanja uvijek držati na hladnom mjestu.
Dobar tek!
Blidinje.NET/recipeci.com
