Crumble je zapravo lagani voćni desert, moglo bi se čak reći da je jednostavnija varijanta voćne pite s mrvičastim pokrovom.
Osnova svakog Crumble deserta je voće koje možete kombinirati ovisno o ukusu i sezoni! Drugi, ali nimalno važniji dio ovog deserta je mrvičasti posip koji se sastoji od brašna, šećera, zobenih pahuljica i/ili orašastih plodova koji se povezuju s hladnim maslacem.
Cheesecake crumble sa šumskim voćem
Nadjev od voća
300 g miješanog šumskog voća (maline, ribizle, borovnice, kupine)
20 g šećera u prahu
2 žlice likera po želji (npr. limoncello ili dr.)
Cheesecake krema
300 g krem sira
40 g šećera u prahu
1 jaje
1/2 limunove korice
Mrvičasti posip
30 g zobenih pahuljica
25 g šećera u prahu
25 g oraha, badema ili lješnjaka
20 g maslaca
Priprema
1. Voće pomiješajte u zdjeli sa šećerom i likerom. Rasporedite ga u četiri vatrostalne posudice ili deblje staklene čaše/zdjelice od 2 dl.
2. U zasebnoj zdjeli pomiješajte krem sir sa šećerom, jajetom i sitno naribanom koricom limuna.
3. Kremu rasporedite preko voća.
4. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 150°C oko 30-40 minuta. Desert pecite dok se na površini ne počne stvarati kožica tj. da se krema skoro ne stisne.
5. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. U međuvremenu pomiješajte zobene pahuljice, šećer i krupnije mljevene ili nasjeckane orašaste plodove s malo omekšalim maslacem tako da dobijete mrvičastu smjesu.
6. Rasporedite mrvice na pleh obložen papirom za pečenje i zapecite ih 10-ak minuta u pećnici na 200°C, da postanu hrskave i zlatno smeđe boje.
7. Ostavite ih da se malo prohlade i tik prije posluživanja rasporedite po već ohlađenoj kremi, tako da ostanu hrskave!
Crumble s jagodama ili marelicama
Sastojci
800 g očišćenih jagoda ili marelica
3 žlice smeđeg šećera (za voće)
150 g zobenih pahuljica
100 g brašna
100 g hladnog maslaca
100 g smeđeg šećera
1 puna žlica meda
Priprema
1. Pećnicu zagrijte na 180°C.
2. Marelice ili jagode očistite pa narežite na manje komade. Voće posložite po dnu kalupa za pečenje (okrugli kalup 26 cm ili pravokutni 30×20 cm) i posipajte smeđim šećerom.
3. Zobene pahuljice pomiješajte s brašnom i šećerom. Dodajte maslac narezan na kockice i prstima ga utrljajte u suhu smjesu, napravite mrvice. Dodajte med i napravite krupnije mrvice. Smjesu ravnomjerno posipajte preko voća pa prelijte sve s dvije žlice meda.
4. Crumble pecite 35-40 minuta ili dok mrvice ne poprime tamno zlatnu boju. Poslužite toplo uz sladoled!
Crumble s borovnicama
Nadjev s borovnicama
250 g borovnica
2 žlice šećera
1 žlica gustina
sok i naribana korica od 1/2 limuna
Mrvičasti posip
4 žlice smeđeg šećera
2 žlice glatkog brašna
4 žlice zobenih pahuljica
2 žlice nasjeckanih badema ili oraha
4 žlice hladnog maslaca
1 žličica cimeta
prstohvat soli
Priprema
1. Borovnice pomiješajte sa šećerom, gustinom te limunovim sokom i koricom. Tako pripremljene borovnice premjestite u manju posudu za pečenje i posipajte ih mrvičastom smjesom.
2. Za pripremu mrvičaste smjese pomiješajte sve suhe sastojke, zatim dodajte hladni maslac pa sve grubo izgnječite vilicom ili razmrviti prstima.
3. Crumble pecite 20-25 minuta, do zlatno žute boje!
4. Vrući crumble poslužite s kuglicom sladoleda od vanilije i uživajte!
slatkisvijet.com
