Savršeno kremasta kombinacija tamne i mliječne čokolade obogaćena želom od naranče!
Sastojci
BISKVIT
- 2 jaja 10 žlica šećera 10 žlica brašna 1 žlica gustina 1/2 vrećice praška za pecivo 2 žlica kakaa 100 ml mlijeka 100 ml ulja Nekoliko kapljica arome naranč
MOUSSE OD TAMNE ČOKOLADE
- 50 ml mlijeka 150 g tamne čokolade 1 list želatine 200 ml vrhnja za šlag (s mliječnom masti) 125 g mascarponea Naribana korica od pola naranče
MOUSSE OD MLIJEČNE ČOKOLADE
- 50 ml mlijeka 125 g mliječne čokolade 1 list želatine 150 ml vrhnja za šlag (s mliječnom masti) 125 g mascarponea
ŽELE OD NARANČE
- 1 vrećica preljeva za torte 250 ml soka od naranče 2 žlice šećera
GANACHE
- 200 ml vrhnja za šlag 150 g tamne čokolade
Priprema
Za tortu vam trebaju dva okrugla kalupa. Jedan od 18 cm, drugi od 15 cm. Kalup od 15 cm obložite prijanjajućom folijom sa svih strana. Prvo napravite žele prema uputama na vrećici te žele odmah izlijte u kalup. Prvo ga ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi a zatim ga stavite u zamrzivač. Za biskvit pomiješajte u zdjeli sve suhe sastojke (brašno, prašak za pecivo, gustin,kakao). U zasebnoj zdjeli izmiksajte jaja sa šećerom uz postepeno dodavanje mlijeka, ulja i arome naranče.Pomiješajte mokre i suhe sastojke i izlijte u veći kalup (18 cm) kojega ste prethodno obložili papirom za pečenje. Pecite na 180 stupnjeva 20 minuta. Za mousse od tamne čokolade: želatinu stavite u hladnu vodu na 5 minuta. Zagrijte mlijeko, u njega stavite ocijeđenu želatinu i miješajte dok se želatina ne otopi. Zatim mlijeko sa želatinom dodajte u čokoladu i dobro izmiješajte dok se ne otopi. Ostavite smjesu da se ogladi. Slatko vrhnje izmiksajte u čvrsti snijeg zajedno s mascarponeom pa umiješajte ručno čokoladu. Preko biskvita rasporedite mousse i stavite u hladnjak da se stisne. Kad se krema stisnula, izvadite žele iz zamrzivača i stavite na sredinu preko kreme. Preko želea prelijte mousse od mliječne čokolade (napravite ga na isti način kao mousse od tamane čokolade) te ostavite preko noći u hladnjaku. Ganache napravite tako da zagrijete vrhnje (gotovo do vrenja) i u njemu otopite čokoladu te kad se ohladi (oko 30 stupnjeva) prelijte ga preko torte.
Blidinje.NET/slatkisvijet.com
