Torta od ribizla fenomenalna je slatica koja me oduševila iz više razloga. Prije svega, izgleda fantastično iz od samog pogleda na nju počneš mljackati. Pogledajte samo tu bogatu bijelu kremu išaranu crvenim bobicama – savršeni kremasti kolači!
POTREBNO:
Za podlogu:
4 žumanjka
280 g brašna
150 g šećera
200 g margarina
1 žlica kiselog vrhnja
Za kremu:
4 bjelanjka
150 g šećera
2 žlice gustina
300 g ribizla
PRIPREMA:
Za podlogu pomiješati brašno sa šećerom, napraviti udubinu u sredini, dodati kiselo vrhnje i žumanjke te nasjeckani margarin. Sve skupa umijesiti u glatko prhko tijesto. Ako primjetite da vam je mekano, omotajte ga u foliju i pospremite na 30-tak minuta u hladnjak. Ja sam svoje tijesto odmah razvaljavala bez odležavanja u hladnjaku i ispalo je ok.
Prhko tijesto razvaljati na veličinu malo veću od promjera lima u kojemu će se torta peći. Premazati lim tankim slojem maslaca, posuti brašnom pa pažljivo premjestiti tijesto u lim. Prstima uzdignuti i formirati rubove odnosno stranice torte. Sada preko svega stavite veći komad alu folije pa preko istresite kuglice za pečenje, a ukoliko ih nemate, savršeno će poslužiti grah ili riža. Zajedno sa grahom (ili kuglicama) pecite podlogu u pećnici unaprijed zagrijanoj na 180C 20 minuta. Kada biste podlogu pekli samo tako bez ikakvog opterećenja, u sredini bi se napuhala, a rubovi bi jednostavno pali prema sredini .
Dok se podloga peče miksajte bjelanjke dok ne postanu jako čvrsti snijeg. Tada dodjte postepeno šećer i miksajte sve dok šaum ne postane sjajan. Tada dodajte gustin pa sve skupa kratko promiksajte. Sada su na redu ribizle! Dodajte ribizle u čvrsti šaum i ručno ih kuhačom umiješajte.
Polupečenu podlogu izvadite iz pećnice, pećnicu odmah smanjite na 150C. Maknite opterećenje s folijom (grah u mojem slučaju) pa udubinu ispunite pripremljenim šaumom sa ribizlama. Vratite tortu u pećnicu i pecite još 50 minuta na 150C. Torta je gotova kada na vrhu postane hrskavo zlatna.
I to je to. Ohladite, režite, poslužite i uživajte svakim okusnim populjkom ? Dobar tek!
recipeci.com
