Nadjev možete osmisliti i sami – može to biti komadić šunke i sira, panceta, riža sa češnjakom ili kao ove moje današnje, sjeckani krakovi sa pancetom i peršinom. Lignju je nakon što je napunite potrebno zatvoriti čačkalicom kako nadjev ne bi iscurio prilikom pečenja i to je to. Možete ih peći ili na grilu, ili u pećnici ili pak u tavici. Rezultati su slični.
POTREBNO:
1 kg očišćenih lignji
4 režnja češnjaka
200 ml maslinovog ulja
sok 1 limuna
4 tanke šnite pancete
2 žlice sjeckanog peršina
sol
PRIPREMA:
Lignjama odrezati krakove, isprati im unutrašnjost. Nekoliko krakova sitno nasjeckati, ostale ćete ispržiti zajedno sa svim ostalim.
Nasjeckane krakove pomiješati sa što sitnije nasjeckanom pancetom i peršinom uz dodatak jednog protisnutog režnja češnjaka. Ovim nadjevom puniti lignje uz pomoć male žličice. Lignje nemojte prepuniti jer će pucati prilikom pečenja. Dovoljna je jedna mala žličica ako su lignje veće, ili čak pola žličice nadjeva ako su lignje manje veličine. Ovako pripremljene lignje zajedno sa preostalim krakovima prelijte sa malo maslinovog ulja kako bi se nauljile sa svih strana.
Pržiti lignje na roštilju sa obje strane dok ne postanu smećkaste i lijepo zapečene. Lignje se jako brzo ispeku, dovoljno im je par minuta sa svake strane.
Pečene lignje posoliti i zaliti preljevom od maslinovog ulja, limunovog soka, češnjaka i peršina.
Poslužiti vruće uz blitvu s krumpirom ili krumpir na lešo sa peršinom.
Dobar tek!
recipeci.com
